除了选择适合的醋外，泡制腊(📈)八蒜(⛱)的技巧也非常重要。要(💤)选择新鲜的大蒜，蒜头要完整(💇)无损，没有发芽(🤸)的蒜瓣更佳(🏑)。将蒜头(👢)剥开，将蒜瓣分(🔗)离出来，用刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变(😦)形，有(🍒)利(🕠)于(🤑)入味。然后(🌕)，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋，使蒜瓣(🔻)完全浸泡在(🧓)醋中。将瓶(🤓)口封紧，放置在阴凉通风的地(🚛)方，每天轻轻摇晃一下，促(🍡)使蒜瓣(🌰)均(🍗)匀入味。