除了选择适合的醋(💺)外，泡制(😝)腊(💨)八(🍠)蒜的(🔴)技巧也非常重要。要选择新鲜的(🎱)大蒜(🥚)，蒜头(⏹)要完整无损，没(🚯)有发芽的蒜瓣更佳。将蒜头剥(🔀)开(😈)，将蒜瓣分离出来，用(🍢)刀背轻轻拍打蒜瓣，使其稍微变形，有(🚊)利(🐑)于入味。然后，将(😓)蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，加入适量的醋(❌)，使蒜瓣完全浸(🐂)泡在醋中(🎬)。将瓶口封紧(🚚)，放(☕)置在阴凉(🏎)通风(✨)的地方，每天轻(🆚)轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。